Bares e restaurantes
Taxa de serviço de 10%: é obrigatória e de quem é o dinheiro
A taxa de serviço não é obrigatória, e a Lei 13.419 diz de quem é o dinheiro. O que muda na conta, no caixa e no acerto com a equipe no fim do turno.
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Bares e restaurantes
Comanda, cardápio, CMV e taxa de serviço para quem serve mesa: as contas que decidem se o mês fecha no azul, e onde o bloquinho começa a custar caro.
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Bares e restaurantes
Como calcular o CMV de restaurante (com exemplo em reais)
A fórmula do CMV, um exemplo fechado em reais, as faixas por tipo de casa e os quatro furos que inflam o número sem ninguém perceber.
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Planilha de controle de restaurante: o modelo e os limites dele
As quatro abas que a planilha de controle de restaurante precisa ter, duas fórmulas que valem o trabalho e os três sinais de que ela parou de servir.
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